Bošková, I., Kopáček, J., Šalaková, A.
Článek shrnuje aktuální výzvy v odvětví mléka v globálním rozsahu prezentované na světovém sumitu IDF v roce 2016 a vystihuje stanoviska zástupců významných výrobců, zpracovatelů, sdružení a dalších institucí v oboru k trvalé udržitelnosti výroby. Výzvy jsou analyzovány z pohledu ekonomiky, výživy, technologií i životního prostředí.
Bošková, I., Kopáček, J., Šalaková, A.
Mlékařské listy - zpravodaj, 2016, Volume 27, Nr. 6, p. 1-7, ISSN 1212-950X