Mezera, J. et al.
Studie zachycuje střednědobé i krátkodobé produkční a ekonomické trendy a pozici odvětví a jeho výrobních oborů. Uváděné produkční charakteristiky zahrnují výsledky ekonomické činnosti podnikatelských subjektů, zařazených Českým statistickým úřadem do odvětví „Výroba potravinářských výrobků a nápojů“ (OKEČ 15).
Vypracoval VÚZE pod gescí odboru potravinářské výroby MZe ČR.
Praha: MZe, 2008, 108 s.
ISBN 978-80-7084-737-4
Mezera, J. et al.
Studie je dostupná zde.