Odpovědný řešitel: Ing. Jiří Čerkasov
Další řešitelé: Ing. Jan Huml, Ing. Marie Straková, Ing. Iveta Bošková, Ph.D., Ing. Ilona Mrhálková
Odpovědný pracovník: Ing. Iveta Bošková, Ph.D.
Věcný obsah úkolu:
Kupní chování spotřebitele souvisí s nabídkou potravin na trhu. Strategické dokumenty EU vybízejí k posilování nabídky výživově hodnotných potravin pocházejících z udržitelné produkce. V EU i v ČR však dochází v poslední době k turbulentnímu vývoji cen, na který mohou spotřebitelé reagovat změnou chování. Cílem výzkumu je poodhalit, stimuly spotřebitelů vedoucí k jejich aktuálnímu nákupnímu chování.